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PORTRAITS DE FRANCHISÉS 3 BRASSEURS
JUSTIN PAYER
REIMS (51), THILLOIS (51) ET TERVILLE (51)
Ton histoire avec la franchise 3 Brasseurs ?
La franchise 3 Brasseurs, c’est un projet familial porté par mon père à l’origine. Aujourd’hui on a développé le projet, avec 3 restaurants 3 Brasseurs à Reims, Thillois et Terville.
Pourquoi 3 Brasseurs
Ce qui nous a plu dans le concept à l’origine, c’est le fait de pouvoir brasser localement. Être à l’origine d’un produit authentique comme la bière, c’est un métier valorisant. C’est aussi un concept à large public : tout le monde, de 7 à 77 ans, passe un bon moment aux 3 Brasseurs. On cherchait aussi à s’appuyer sur un réseau bien cadré, solide.
Ta fierté dans ce projet ?
D’abord, parvenir tous les jours à donner envie de revenir à des centaines de clients. C’est aussi être un acteur local important, développer des initiatives, progresser.
LAURENT PÉE
RONCQ (59)
Ton histoire avec la franchise 3 Brasseurs ?
Après 30 ans comme salarié de différentes chaines de restauration, je cherchais à faie évoluer ma carrière professionnelle en capitalisant pour ma famille. J’ai repris l’établissement de Roncq en franchise via la location gérance avec investissement, et je développe d’autres projets en France.
Pourquoi 3 Brasseurs
D’abord pour la marque, forte et réputée, que je connaissais déjà pour y avoir travaillé. Ensuite pour le système de franchise LGAI qui permet de partager les investissements, et qui m’a mis le pied à l’étrier. Et enfin pour le partenariat gagnant-gagnant avec le franchiseur.
Ta fierté dans ce projet ?
Aujourd’hui, je travaille pour moi et avec ma fille dans un magnifique restaurant ; j’ai aussi la fierté de me développer en tant qu’entrepreneur en investissant sur d’autres restaurants.
LES IMPLANTATIONS 3 BRASSEURS EN FRANCE ET DANS LE MONDE
Antibes (2018) – Avignon – Le Pontet (2005) – Besançon – Chateaufarine (2020) – Béziers (2021) Brest – Kergaradec (2020) – Brétigny-sur-orge (2018) Bruay-la-Buissière (2002) – Caen – Mondeville (1999) Calais – Coquelles (2009) – Carré Sénart (2002) – Chalon-sur-Saône (2018) Compiègne – Jaux (2002) – Cronenbourg – Strasbourg (2020) Dijon – Quétigny (2016) – Dunkerque (1999) – Englos (2003) Eragny (2002) – Faches-Thumesnil (2021) – Grenoble – Echirolles (2008) Lampertheim (2017) – Le Mans – St-Saturnin (2018) – Lezennes (2020) Lille Gare (1986) – Lomme (1998) – Louvroil (2020) – Lyon – Ecully (2015) Lyon – St-Priest (2002) – Lyon – Vénissieux (2019) Marseille – la Valentine (2017) – Montpellier (2004) – Metz – Augny (2002) Nantes – Feydeau (2019) – Nantes – St-Sébastien-sur-Loire (2002) Nîmes (2006) – Noyelles-Godault (2001) – Orléans – Saran (2008) Paris – La Défense (2021) – Pau-Lescar (2016) – Poitiers (2019) Puget-sur-Argens (2019) – Reims – Centre (2002) – Reims – Thillois (2011) Rennes (2018) – Roncq (2019) – Rouen – Barentin (2015) Rouen – Grand-Quevilly (2000) – Saint-Étienne (2020) Saint-Quentin (2012) – Sochaux (2018) – Thionville – Terville (2017) Toulouse – Labège (2003) – Toulouse – Blagnac (2019) Valenciennes – Petite-Forêt (2006) – Villenave d‘Ornon – Bordeaux (2020) Villeneuve-d’Ascq (Bistro’Pub 2017)
ET À L’INTERNATIONAL
Canada (15 restaurants) – Brésil (2 restaurants) Dom-Tom ( 5 restaurants : Tahiti, La Réunion, Papeete)
